Có địa chỉ. Xuất hiện màu hổ phách. Sờ vào không có cảm giác ẩm tay. Không có mùi lạ. Lê Hương. Hạn chế mua măng chiêm thu hoạch. Măng cần được rửa thật kỹ bằng nước sạch (riêng măng khô cần rửa sạch sau đó đổ ngập nước ấm hoặc nước gạo ngâm khoảng một đêm).
Bề rộng thịt dày. Không bao giờ bị ẩm mốc. Luộc măng kèm thay nước 2 – 3 lần (mỗi lần 30 phút). Măng thường có màu vàng nâu nhạt. Đường vân tận tường. Trước khi sử dụng. Chỉ nên mua măng khô được bảo quản trong túi nilông có nhãn mác.
Theo chỉ dẫn của cục An toàn thực phẩm (bộ Y tế). Nếu măng sấy bằng lưu hoàng sẽ có mùi lưu hoàng đặc trưng của SO2. Có thể bẻ gãy. Trông bắt mắt. Măng ngâm hóa chất thường có độ bóng. Nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Do đó. Không nên mua măng có màu sắc dị thường.
Mốc để chế biến thức ăn. Không dùng măng đã bị hỏng.
No comments:
Post a Comment