Nghệ - loại củ gia vị nhẵn cho sức khỏe.

Trương Việt Bình, Giám đốc Học viện Y dược học cổ truyền Việt Nam, trong những trường hợp can bị ứ huyết, can bị sưng, gan sưng to thì dùng nghệ là tốt

Trong nhiều bài thuốc của y dược học cựu truyền người ta còn dùng nghệ để làm cho huyết cũ bị phá vỡ đi và tái sinh huyết mới cho cơ thể.

Trong dân gian người ta còn dùng nghệ điều trị viêm loét dạ dày, tá tràng vì nghệ tiêu viêm rất tốt. Ngoại giả, nghệ còn có rất nhiều công dụng khác nữa. Phụ nữ sau đẻ bị ứ huyết nhiều thì dùng nghệ cũng rất tốt, tác dụng không kém gì tam thất.

Thùy Minh. Chính vì có tác dụng hoạt huyết nên nghệ có công dụng rất tuyệt trong điều trị một số bệnh về gan. Trong các bài thuốc y học cựu truyền người ta thường dùng nghệ để tham dự vào điều trị u gan, sơ gan, sơ gan cổ trướng. Theo GS. Người ta dùng nghệ trong trường hợp bị ứ huyết để làm cho huyết được lưu thông.

Y khoa đương đại hiện tại cũng đã chứng minh được chiết xuất cucumin (sắc tố màu vàng trong củ nghệ) là hoạt chất có rất nhiều công dụng như: chống ung thư, chống ôxy hóa, ngăn ngừa bệnh tim, giảm nguy cơ mắc bệnh nhồi máu cơ tim. Trong y học cựu truyền, nghệ được xem là một loại thuốc hoạt huyết và bổ huyết.

Có thể luộc nghệ lên để ăn hoặc kho nghệ với thịt, kho với cá. TS. Đặc biệt, cucumin còn có tác dụng giải độc, bảo vệ gan, ngăn chặn tình trạng suy nhược và tình trạng suy giảm miễn nhiễm kéo dài.